茶叶菌丝和茶叶发霉有什么区别?

茶叶菌丝是茶叶发酵过程中有益的微生物菌落，有助于提升茶叶的风味和品质；而茶叶发霉则是霉菌污染导致的变质现象，会产生有害物质，影响健康。

区别

茶叶菌丝：茶叶菌丝是茶叶加工中自然出现的有益菌群，主要出现在普洱茶、黑茶等发酵茶中。这些菌丝帮助分解茶叶中的物质，形成独特的香气和口感。茶叶菌丝的存在表明茶叶正在正常发酵，品质会逐渐提升。发酵过程中，菌丝会均匀分布在茶叶表面，颜色呈白色或淡黄色，闻起来有淡淡的菌香。

茶叶发霉：茶叶发霉是茶叶储存不当导致的变质现象，由有害霉菌引起。发霉的茶叶表面会出现绿色、黑色或黄色的霉斑，质地变得湿润黏手，闻起来有刺鼻的霉味。发霉的茶叶含有毒素，饮用后可能引起肠胃不适或中毒。发霉通常发生在潮湿环境中，茶叶会失去原有的香气，口感变得苦涩。