番薯和红薯是不是一样的?

番薯和红薯其实是同一种东西，只是不同地区的叫法不同。北方人习惯叫红薯，南方人更常叫番薯，本质上都是旋花科植物块根，口感甜软，营养也很相似。

区别

番薯：这个叫法在南方更流行，比如广东、福建等地。表皮颜色偏红或紫，肉质多为黄色或白色，适合煮粥或烤着吃，水分含量稍高，吃起来更软糯。

红薯：北方人常用这个称呼，表皮多为淡红色或黄色，肉质颜色偏深，淀粉含量更高，口感更扎实，适合蒸着吃或做红薯干，甜味更浓。