元贝和瑶柱有什么区别?

元贝和瑶柱都是海鲜干货，但来源不同。元贝是干贝的别称，由扇贝闭壳肌制成；瑶柱则是江瑶柱的简称，来自江瑶贝的柱状肌肉。两者味道鲜美，但元贝肉质更紧实，瑶柱则更软嫩。

区别

元贝：由扇贝制成，形状扁平，颜色偏黄白。肉质紧实有嚼劲，适合炖汤或炒菜。价格较高，每500克约200元。常用于高档菜肴，提鲜效果强。

瑶柱：来自江瑶贝，呈圆柱形，颜色偏乳白。肉质软嫩易烂，适合煲粥或蒸煮。价格适中，每500克约100元。味道温和，适合老人和小孩食用。