蟹黄是什么?蟹黄和蟹膏有什么区别?

蟹黄是螃蟹体内的卵块，呈金黄色，富含脂肪和蛋白质，味道鲜美。

区别

蟹黄：主要存在于母蟹体内，是未受精的卵，口感绵密，味道浓郁。蟹黄的颜色金黄，质地较硬，适合蒸煮后直接食用，常用于制作蟹黄汤包或炒饭。

蟹膏：主要存在于公蟹体内，是精巢和副性腺的混合物，呈半透明状，口感滑嫩，味道清香。蟹膏的颜色偏白或淡黄，质地柔软，适合搭配姜醋食用，也能用来炒菜或熬汤。