油纸在烘焙使用有什么区别?

油纸在烘焙中主要用于防粘和方便清洁，分为硅油纸和普通油纸两种。硅油纸更耐高温，适合长时间烘烤；普通油纸价格便宜，适合短时间或低温烘焙。

区别

硅油纸：表面涂有食品级硅油，耐高温可达230摄氏度以上，不粘效果更好，适合烤饼干、披萨等需要长时间烘烤的食物。使用后食物不易残留，清理方便，但价格较高，每张约1-2元。

普通油纸：仅涂有普通食用油，耐温性较差，适合150摄氏度以下的短时间烘烤，如烤蛋糕或面包。价格便宜，每张约0.5元，但高温下容易变脆或破裂，食物容易粘底。