起司和黄油的区别?

起司和黄油都是乳制品，但用途和制作方式不同。起司由牛奶发酵凝固制成，质地坚硬或柔软，味道浓郁，常用于烹饪或直接食用。黄油则是将牛奶中的脂肪分离出来，经过搅拌制成，质地柔软，主要用作烹饪调料或涂抹面包。

区别

起司：起司是发酵后的乳制品，含有较高蛋白质和钙质，种类繁多如切达、马苏里拉，适合搭配面包、披萨或沙拉。它的保存时间较长，风味随发酵时间变化，从温和到辛辣都有。起司可以直接食用，也可以加热融化，增加菜肴的口感层次。

黄油：黄油以脂肪为主，几乎不含蛋白质，奶香浓郁，常用于烘焙、煎炒或涂抹。它的熔点低，室温下会变软，冷藏时则变硬。黄油分为含盐和无盐两种，无盐黄油更适合精确控制菜肴的咸度。它能让食物更香滑，但热量较高，不宜过量食用。