北方的红薯和南方的红薯什么区别呢?

北方的红薯和南方的红薯在口感、甜度和用途上有所不同。北方的红薯淀粉含量高，吃起来更粉糯，适合蒸着吃或做红薯干。南方的红薯水分多，甜度更高，适合烤着吃或煮粥。北方的红薯个头大，皮厚，耐储存；南方的红薯个头小，皮薄，容易坏。

区别

北方的红薯：北方的红薯生长在干燥少雨的环境中，淀粉积累多，口感偏干硬，甜度较低。切开时，断面颜色偏白，适合做主食或加工成粉条。这种红薯个头较大，形状不规则，保存时间长达3个月以上，适合北方冬季储存食用。

南方的红薯：南方的红薯在湿润温暖的环境中生长，糖分积累多，口感软糯，甜度较高。断面颜色偏黄，烤着吃流蜜汁，煮粥香甜。个头较小，形状均匀，但只能保存1个月左右，容易发芽或腐烂，更适合南方人现吃现买。