生日蛋糕用黄油和奶油的区别?

生日蛋糕用黄油和奶油的区别主要在于原料、口感和用途。黄油是用牛奶提炼的固体脂肪，奶香浓郁，质地偏硬，适合做蛋糕胚，能带来扎实的口感。奶油则是从牛奶中分离出的乳脂，质地轻盈，适合裱花和涂抹，口感顺滑甜腻。

区别

黄油：由牛奶浓缩制成，颜色偏黄，带有浓郁奶香。熔点高，室温下保持固体状态，适合制作蛋糕胚或饼干，能增加蛋糕的韧度和饱腹感。使用时需要打发，成品口感扎实，适合搭配水果或巧克力等重口味食材。

奶油：分为动物奶油和植物奶油，动物奶油天然乳脂含量高，颜色乳白，口感轻盈。质地柔软，易于打发，常用于蛋糕表面裱花或夹层，带来丝滑甜腻的体验。融化速度快，冷藏保存，适合搭配水果或茶点，增加蛋糕的清新感。