汽锅和蒸锅有什么区别呢?

汽锅和蒸锅都是厨房里常用的蒸煮工具，但设计不同。汽锅有独特的蒸汽通道，蒸汽从底部进入食材，保持原汁原味；蒸锅则是利用沸水产生的蒸汽加热食物，适合快速蒸煮。

区别

汽锅：汽锅中间有中空管道，蒸汽从底部通过管道直达食材，温度均匀，锁住水分，适合炖汤或蒸鱼。它的密封性好，能保留食材的原味和营养，蒸煮时间较长，适合小火慢炖。

蒸锅：蒸锅由锅体和蒸架组成，水在锅底沸腾，蒸汽通过蒸架加热食物。操作简单，适合蒸包子、馒头等需要快速加热的食品。容量大，可同时蒸多层食物，但蒸汽分布可能不均，部分食材容易过熟。