厨房头锅与二锅的区别?

厨房头锅负责主菜烹调和团队管理，二锅协助配菜和备料，分工明确。

区别

头锅：主厨角色，掌控整个厨房节奏。负责核心菜品研发，决定菜单搭配，监督菜品质量。需要5年以上经验，薪资比二锅高30%。处理突发情况，如客人投诉或食材短缺。

二锅：副手角色，配合头锅工作。负责切配、腌制、熬汤等基础步骤。需要2-3年经验，薪资较低。提前准备食材，确保头锅操作顺畅。头锅不在时代理部分职责。