绿豆和绿大豆有什么区别?

绿豆和绿大豆都是豆类，但绿豆颗粒较小，常用来做绿豆汤或绿豆糕；绿大豆颗粒较大，颜色偏绿，适合做豆浆或直接煮食。

区别

绿豆：绿豆属于小豆类，表皮光滑，质地较硬，煮熟后容易出沙，口感绵软。它富含淀粉，热量较低，适合夏季消暑。每100克绿豆约含20克蛋白质，常用来制作甜品或煮粥。

绿大豆：绿大豆是大豆的一种，颗粒比绿豆大，颜色翠绿，含有更多脂肪和蛋白质。它质地较硬，煮熟后口感偏硬，适合加工成豆腐或豆浆。每100克绿大豆约含35克蛋白质，营养价值更高，常作为主食或蛋白质补充来源。