花椒树跟麻椒树一样吗?

花椒树和麻椒树不一样，虽然都是调料，但味道和用途不同。花椒树结的花椒香味浓郁，麻味适中；麻椒树结的麻椒麻味更重，香味稍淡。花椒常用于炒菜调味，麻椒更适合麻辣火锅或重口味菜肴。两者在颜色上也有区别，花椒颜色偏红，麻椒颜色偏绿。

区别

花椒树：花椒树的果实颗粒较小，表面有凸起的油点，颜色呈暗红色或紫红色。它的香味清冽持久，麻味温和，适合炖肉、炒菜时提香，比如做麻婆豆腐、红烧肉时常用。花椒树的枝干有刺，叶子为羽状复叶，生长周期较长，一般需要3年才能结果。

麻椒树：麻椒树的果实颗粒较大，表面光滑，颜色为青绿色或黄绿色。它的麻味极强，香味较淡，更适合做麻辣火锅底料或凉拌菜，比如水煮鱼、辣子鸡中常用。麻椒树的枝干无刺，叶子为单叶，生长周期较短，2年就能结果，产量比花椒树高。