一级油和三级油在生产工艺上的区别是什么?

一级油和三级油在生产工艺上的主要区别在于精炼程度和加工步骤。一级油经过更多精炼工序，杂质更少，颜色更浅；三级油精炼步骤较少，保留更多天然成分，颜色较深。

区别

一级油：采用多道精炼工艺，包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭等步骤，去除杂质和异味，油品清澈透明，烟点高，适合高温烹饪。加工过程中使用更多化学物质和高温处理，营养成分损失较大。

三级油：精炼工序较少，一般只经过脱胶和脱酸，保留部分天然色素和风味，油品颜色偏黄，烟点较低，更适合凉拌或低温烹饪。加工过程简单，化学添加剂少，保留更多维生素和抗氧化物质。