黑大豆和黑云豆的区别?

黑大豆和黑云豆都是深色豆类，但来源和用途不同。黑大豆属于大豆的一种，颗粒较小，常用于制作豆浆、酱油或中药。黑云豆则是芸豆的一种，颗粒较大，口感软糯，多用于炖汤或做甜品。两者营养相似，但外形和烹饪方式有明显差异。

区别

黑大豆：颗粒比黑云豆小，形状偏圆，表皮光滑。含蛋白质和铁元素较高，适合发酵或熬煮。中医认为它补肾，常入药。日常可泡发后煮粥或打豆浆，味道微甜。

黑云豆：颗粒较大，形状略扁，表面有褶皱。富含膳食纤维和钾元素，煮后口感绵密。常用于炖肉或做甜品，如八宝饭。颜色煮后仍保持深黑，适合装饰菜肴。