炖锅和电饭煲煲出来的区别?

炖锅和电饭煲煲出来的汤饭口感不同。炖锅火力小，时间长，食材味道慢慢释放，汤色清亮，肉质软烂。电饭煲火力大，时间短，味道集中，汤色浓白，肉质稍硬。

区别

炖锅：用中小火慢炖2-3小时，食材营养和风味缓慢渗出，汤底清澈，适合老火靓汤。比如炖鸡汤，肉质酥烂，汤鲜不腻。适合周末时间充裕时使用。

电饭煲：快速加热1小时左右，高温让脂肪乳化，汤色奶白，味道浓郁。比如煮排骨汤，肉质偏紧实，汤香厚重。适合工作日快速做饭，节省时间。