咸鸭蛋高邮非高邮什么区别?

咸鸭蛋的高邮和非高邮区别主要在于产地和品质。高邮咸鸭蛋产自江苏高邮，采用传统工艺腌制，蛋黄出油多、口感沙糯，是地理标志产品。非高邮咸鸭蛋可能来自其他地区，工艺和原料不同，品质参差不齐，出油量和风味可能不如高邮的。

区别

高邮咸鸭蛋：产自江苏高邮，选用当地麻鸭蛋，经盐泥包裹、日光晾晒等传统工艺制作。蛋黄红润饱满，油脂丰富，切开时有明显油溢，咸淡适中，带有独特清香。每年产量有限，价格较高，是国家地理标志保护产品。

非高邮咸鸭蛋：产地不固定，多使用普通鸭蛋，工艺简化，腌制时间短。蛋黄颜色较浅，出油量少，口感偏干硬，咸味有时过重或过淡。价格较低，常见于普通市场，品质不稳定。