茭白和蒲草有什么不同?

茭白和蒲草都是水生植物，但用途和形态差异明显。茭白是禾本科植物的嫩茎，可食用，口感脆嫩，常见于菜肴；蒲草则是香蒲科植物，叶片细长，多用于编织或药用，不可食用。两者生长环境相似，但经济价值和生活用途不同。

区别

茭白：属于蔬菜类，茎部肥大洁白，富含蛋白质和纤维，适合清炒或炖汤。每年春季种植，秋季采收，高度可达1-2米。根部发达，能净化水质。常见于江南水乡，是餐桌上的常见食材。

蒲草：属于经济作物，叶片扁平坚韧，长度可达1.5米，常用于制作蒲席、蒲扇或药材。植株高度1-3米，根系密集，能固定河岸。生长周期长，每年夏季采收，多用于手工艺品或传统医药。