豆芽和青豆芽的区别是什么?

豆芽是黄豆或绿豆等豆类种子发芽后的嫩芽，青豆芽则是特定品种的豌豆发芽产物。两者在颜色、口感和用途上有明显差异。豆芽芽身粗壮，口感爽脆，常用于炒菜或涮火锅；青豆芽芽身细长，味道清香，适合凉拌或做汤。

区别

豆芽：由黄豆或绿豆发芽而成，芽身呈黄白色或淡绿色，根部较长，质地脆嫩，带有淡淡的豆香味。烹饪时耐炒，适合搭配肉类或重口味调料，常见于家常菜如豆芽炒肉丝。

青豆芽：由豌豆发芽而成，芽身翠绿细长，无根或根短小，口感清甜，水分充足。更适合清淡烹饪，如凉拌青豆芽或放入汤中增色，能保留原味且不易出水。