母猪油和正常猪油有什么区别?

母猪油和正常猪油的主要区别在于来源部位和用途。母猪油取自母猪的特定脂肪组织，如板油和花油，质地更细腻，适合制作精细菜肴；而正常猪油多取自普通猪的肥膘，颜色偏黄，常用于日常炒菜或煎炸。

区别

母猪油：母猪油由母猪的板油和花油提炼而成，颜色洁白，质地细腻，熔点较低。它含有更多不饱和脂肪酸，口感更清爽，适合制作糕点、汤羹等需要细腻口感的食物。母猪油的产量较低，价格较高，常被用于高档餐饮或传统滋补料理。

正常猪油：正常猪油取自普通猪的肥膘或内脏脂肪，颜色偏黄，质地较粗，熔点较高。它富含饱和脂肪酸，香气浓郁，适合高温烹饪如炒菜、煎炸。正常猪油产量大，价格实惠，是家庭厨房常用的烹饪油脂，能提升菜肴的香味和口感。