香椿跟香菜一样吗?

香椿和香菜不是同一种植物。香椿是楝科香椿树的嫩芽，味道浓郁，常用于炒菜或凉拌；香菜是伞形科植物，气味独特，常作为调味品点缀菜肴。两者外形、口感和用途都有明显区别。

区别

香椿：香椿的叶子呈紫红色或嫩绿色，形状像羽毛，闻起来有独特的木香味。它的口感鲜嫩，带有微微的苦涩味，适合加热后食用，比如香椿炒鸡蛋或香椿拌豆腐。每年春天采摘，价格相对较高，营养丰富，含蛋白质和维生素。

香菜：香菜的叶子较小，呈锯齿状，颜色翠绿，闻起来有强烈的清香气。它的味道辛辣，常生食或作为装饰，比如汤面或凉拌菜里撒一点。全年都能买到，价格便宜，含维生素C和矿物质，能去腥增香。