寿喜锅和别的锅有什么区别?

寿喜锅和别的锅最大区别在于汤底和食材。寿喜锅用甜咸口味的酱油汤底，主要食材是牛肉、蔬菜和鸡蛋，吃法是生肉涮汤后蘸蛋液。其他火锅比如麻辣锅、潮汕牛肉锅，汤底多为辣味或清汤，食材更丰富，吃法直接煮熟不蘸蛋液。

区别

寿喜锅：汤底以酱油、糖和味淋调制，甜咸适中，颜色偏红。主打牛肉、金针菇、大葱等食材，讲究牛肉新鲜，现涮现吃。吃时将生牛肉片放入滚烫汤底，快速烫熟后裹生蛋液，口感滑嫩。锅具较浅，适合小火慢炖。

其他火锅：汤底种类多样，如麻辣锅的麻辣鲜香，潮汕锅的清汤原味。食材广泛，包括海鲜、内脏、豆制品等。食材需完全煮熟，直接食用。锅具较深，适合多人同时涮煮，火力要求较高。