胶凝有什么用处和用途?

胶凝是一种能让液体变成固体状态的物质，常见于食品、医药和建筑领域。它可以让汤羹变稠，让果冻成型，还能在混凝土中增强结构强度。胶凝的用途广泛，从日常烹饪到工业生产都离不开它。

区别

食用胶凝：多用于食品加工，比如琼脂、明胶等，能让液体变成固体，方便保存和食用。果冻、酸奶、布丁都靠它定型。口感Q弹，还能增加食物的多样性。

工业胶凝：用于建筑材料或化工产品，比如水泥中的添加剂，能让混凝土更快凝固，提高硬度。它更注重功能性，比如增强结构稳定性，适合大型工程使用。