纯正的红糖和冰糖有什么区别?

红糖和冰糖都是蔗糖的加工品，但制作工艺和用途不同。红糖由甘蔗汁直接熬煮而成，保留甘蔗的天然成分，颜色偏深；冰糖则是白糖再结晶而成，质地透明，纯度更高。红糖常用于烹饪调味，冰糖多用于甜品或润燥。

区别

红糖：由甘蔗汁熬煮浓缩，未经高度精炼，含有甘蔗中的矿物质和维生素，颜色呈红褐色或深黄色，口感带有焦糖味和甘蔗清香。适合煮姜茶、炖肉或烘焙，能增加食物色泽和风味。

冰糖：以白糖为原料，经溶解、结晶、提纯制成，质地坚硬透明，几乎不含杂质，甜味纯粹。常用于制作甜品、炖煮糖水，或作为中药药引，能清热润肺，不易影响食材原色。