火锅香油碟和普通香油有什么区别?

火锅香油碟是在普通香油基础上添加了蒜泥、香菜、葱花等调料调制而成的蘸料，专为涮火锅设计，味道更丰富；普通香油则是单纯用芝麻压榨或浸出的调味油，香气浓郁但用途更广泛。

区别

火锅香油碟：由香油、蒜泥、香菜、葱花等混合而成，口感清爽带微辣，适合涮火锅时解腻增香。每碟调料搭配比例固定，通常加入3-5种配料，突出复合风味，专为火锅场景设计，不常用于其他菜肴。

普通香油：纯芝麻压榨或浸出而成，香气浓郁，可直接淋在凉菜、面条或炒菜中提味。使用时无需额外调配，1-2滴即可提升菜肴香味，适用范围广，从凉拌到烹饪均可使用。