牛排之间的区别?

牛排的区别主要来自部位、口感和烹饪方式。不同部位脂肪分布、肉质软硬差异大，影响风味和做法。比如西冷外层有筋膜，口感偏韧；菲力则细嫩多汁，适合快煎。

区别

西冷牛排：取自牛后腰，外带一条筋膜，肉质紧实有嚼劲。脂肪含量中等，煎烤后外焦里嫩，适合搭配黑胡椒酱。价格实惠，适合喜欢口感的食客。

菲力牛排：位于牛里脊，脂肪极少，肉质极其细嫩。口感柔软多汁，适合三至五成熟快速煎制。价格较高，适合追求细腻体验的人。