魔芋胶的好坏区别?

魔芋胶的好坏主要看原料来源、加工工艺和纯度。优质魔芋胶选用新鲜魔芋芋头，经过物理提取，纯度高，颜色自然；劣质魔芋胶可能用边角料或化学添加剂，纯度低，颜色异常。

区别

优质魔芋胶：采用100%天然魔芋芋头，无添加，加工时低温慢提，保留胶质活性，冲泡后透明度高，口感Q弹，适合凉拌或火锅。

劣质魔芋胶：掺入淀粉或化学胶，加工快省时，胶质少，冲泡后浑浊发黏，易碎，常用于低价零食，久食可能伤胃。