松鼠鱼和桂花鱼的区别?

松鼠鱼和桂花鱼是两种不同的鱼类，松鼠鱼以酸甜口味和松鼠形状的造型闻名，桂花鱼则以鲜美的肉质和较高的市场价格著称。

区别

松鼠鱼：一道经典的中式菜肴，选用草鱼或鲤鱼制作，鱼肉切花刀后炸制，浇上糖醋汁，外形像松鼠。口感外酥里嫩，味道酸甜，适合喜欢重口味的人。这道菜常见于宴席，价格适中，制作过程需要一定技巧。

桂花鱼：淡水鱼中的珍品，又名鳜鱼，身体侧扁，有黑色斑纹。肉质细嫩，刺少，味道鲜美，适合清蒸或红烧。桂花鱼价格较高，常出现在高档餐厅，营养价值丰富，适合注重健康饮食的人。