酱香酒和普通酒有什么区别?

酱香酒和普通酒的主要区别在于酿造工艺、风味特点和价格。酱香酒采用坤沙工艺，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，周期长达1年，窖藏3年以上才上市。普通酒如浓香型或清香型，工艺相对简单，发酵周期短，窖藏时间也短。酱香酒口感醇厚，有明显的酱香和焦糊味，而普通酒口感清爽，香气单一。价格上，酱香酒因工艺复杂、时间长，价格普遍高于普通酒。

区别

酱香酒：采用传统坤沙工艺，原料为完整高粱，需经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，生产周期至少1年，窖藏时间3年以上。口感醇厚，酱香突出，带点焦糊味和花果香，回味悠长。酿造过程严格，原料成本高，产量低，价格较高。适合慢慢品味，适合宴请或收藏。

普通酒：工艺简单，如浓香型用续糟配料，清香型用清蒸清烧，发酵周期1-2个月，窖藏时间1年左右。口感清爽，香气单一，如浓香型的窖香或清香型的清香。原料成本较低，产量大，价格实惠。适合日常饮用，适合聚会或自饮。