榄菜和雪菜有什么区别呢?

榄菜是用橄榄果和芥菜腌制而成的咸菜，颜色深褐，味道咸香带微甜。雪菜则是用雪里蕻（一种芥菜）腌制而成，颜色翠绿，味道咸鲜带酸。两者都是常见的腌菜，但原料和风味不同。

区别

榄菜：主要原料是橄榄果和芥菜，经过长时间发酵制成。颜色呈深褐色或黑色，质地软糯，味道咸香中带有橄榄的微甜。榄菜常用来炒肉末或配粥，能增加菜肴的香味。每100克榄菜含钠量约2000毫克，适合少量使用。

雪菜：原料是雪里蕻，腌制后颜色鲜绿，口感脆嫩。味道偏咸，带有一丝酸味，适合清炒或做汤。雪菜的热量较低，每100克约含30千卡，常用来搭配面条或炖豆腐，能提升菜肴的清爽感。