酱香型白酒跟浓香型白酒有什么区别?

酱香型和浓香型白酒是中国白酒的两大主流香型，区别主要在于酿造工艺、风味特点和原料选择。酱香型以高温大曲为糖化发酵剂，采用坤沙工艺，周期长达1年，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，酒体醇厚，带有明显的焦香和酱香。浓香型则中温大曲为主，采用续糟配料，周期较短，约2-3个月，酒体窖香浓郁，口感绵甜，带有水果和花香的复合风味。

区别

酱香型白酒：酿造工艺复杂，周期长达1年，原料以高粱为主，采用坤沙工艺，酒体呈现微黄透明，香气以酱香、焦香为主，口感醇厚细腻，回味悠长，存放10年以上风味更佳。代表品牌有茅台、郎酒等，价格较高，适合慢慢品鉴。

浓香型白酒：酿造工艺相对简单，周期约2-3个月，原料以高粱、小麦为主，采用续糟配料，酒体无色透明，香气以窖香、果香为主，口感绵甜爽净，香味突出，存放5-8年风味最佳。代表品牌有五粮液、泸州老窖等，市场占有率更高，适合宴请饮用。