拌面和干挑面的区别?

拌面和干挑面的主要区别在于酱料和面条的混合方式。拌面是先将面条煮熟，再拌入酱料，让面条充分吸收味道；干挑面则是面条煮熟后直接捞出，酱料单独放在旁边，吃的时候自行混合。拌面更注重酱料的均匀分布，干挑面则保留了面条的原味和酱料的层次感。

区别

拌面：面条煮熟后直接与酱料混合，酱料完全包裹每根面条，味道渗透均匀。酱料种类丰富，包括花生酱、芝麻酱等，口感浓郁顺滑。吃的时候不需要额外动作，直接夹起即可食用。适合喜欢重口味和浓郁酱香的人，一碗拌面约含200克面条和50克酱料，饱腹感强。

干挑面：面条和酱料分开盛放，吃的时候自行混合，可以根据喜好调整酱料用量。面条保持独立状态，口感更劲道，酱料只附着在表面，不会过度渗入。酱料多为香辣型或酸爽型，突出食材本味。适合喜欢控制调味的人，一碗干挑面约含180克面条和30克酱料，清爽不腻。