生菜和莴苣有什么关系?

生菜和莴苣是同一种植物的不同叫法，都属于菊科莴苣属。生菜通常指叶片鲜嫩、多汁的品种，而莴苣多指茎部肥大的类型。在中国北方，人们习惯称叶片类为生菜，茎类为莴苣；南方部分地区则统称莴苣。两者在营养和食用方式上相似，但外形和口感有差异。

区别

生菜：叶片宽大、翠绿，口感脆嫩多汁，适合生吃或清炒。常见品种有球生菜、罗马生菜等，热量较低，每100克含水分95克以上，富含维生素K和叶酸。生食时保留原味，烹饪时间短，适合凉拌或做沙拉。

莴苣：茎部粗壮、呈圆柱形，口感爽脆，叶片较硬。品种如青莴笋、白莴笋，茎部可炒、炖或腌制成泡菜，每100克含膳食纤维1.5克左右，钾元素含量较高。需去皮去苦味，烹饪时需较长时间软化茎部。