青橄榄的品种区别?

青橄榄品种不同，口感和用途差异大。有的品种肉厚核小，适合鲜食，味甜微涩；有的品种质地坚硬，适合加工成蜜饯或药材，药用价值高。颜色从青绿到黄褐不等，大小也分大、中、小三类。

区别

青橄榄（鲜食品种）：果皮光滑翠绿，果肉饱满多汁，甜味明显，涩味较轻。核小可食，适合直接吃或泡盐水。成熟后变黄，易腐烂，保质期短。常见品种如“长营橄榄”，果形细长，肉质细腻。

青橄榄（加工品种）：果皮粗糙深绿，果肉紧实硬韧，涩味重，甜味淡。核大肉少，需经盐渍、晒干或蜜制处理。耐储存，适合做榄脯或凉茶原料。品种如“惠泽橄榄”，果形圆大，药用成分高。