冷藏是保鲜和冷冻的区别吗(冰箱哪一层温度合适)?

冷藏和冷冻是两种不同的保鲜方式。冷藏温度在0-10摄氏度之间，适合短期存放蔬菜、水果和剩菜；冷冻温度在-18摄氏度以下，能长期保存肉类和海鲜。冰箱冷藏层适合放需要保鲜但不需长期储存的食物，冷冻层则适合存放需要长期保存的食材。

区别

冷藏：温度较高，保持在0-10摄氏度，适合存放蔬菜、水果、饮料和剩菜。这些食物在冷藏环境下能保持新鲜，但只能存放几天到一周。冷藏层湿度较高，能防止食物脱水，但无法阻止细菌滋生，所以不适合长期保存。

冷冻：温度极低，在-18摄氏度以下，能快速冻结食物中的水分，抑制细菌活动。冷冻层适合存放肉类、海鲜、速冻食品等，可以保存几个月甚至一年。但冷冻会改变食物的口感和质地，解冻后部分食物会变软。