金燕耳和普通银耳有什么区别?

金燕耳和普通银耳都是营养丰富的食材，但金燕耳更稀少，口感更嫩滑，价格也更高。普通银耳常见，价格亲民，适合日常食用。

区别

金燕耳：金燕耳呈淡黄色，泡发后质地细腻，胶质丰富，炖煮后汤水清亮，适合做甜品或养生汤。它生长周期长，产量低，每斤价格可达几百元，属于高端食材。

普通银耳：普通银耳颜色偏白，泡发后略带韧性，胶质较少，适合煮粥或煲汤。它生长快，产量高，每斤价格几十元，是家庭常备的平价食材。