黄谷荞与荞麦的区别?

黄谷荞和荞麦都属于荞麦家族，但黄谷荞的颗粒更小，颜色偏黄，口感更软糯，适合煮粥或做糕点。荞麦颗粒较大，颜色深灰，口感略带嚼劲，常用来做面条或煎饼。两者营养价值接近，但黄谷荞的膳食纤维含量略高，荞麦的蛋白质含量稍多。

区别

黄谷荞：黄谷荞的颗粒像小米一样小，颜色是淡黄色，煮出来软软糯糯的，喝粥很舒服。它的皮比较薄，容易煮烂，适合老人和小孩吃。黄谷荞的产量不高，种得少，价格比普通荞麦贵一点。它做出来的糕点特别香，甜而不腻。

荞麦：荞麦的颗粒比黄豆大一点，颜色是深灰色，吃起来有嚼劲，做面条特别筋道。它的外壳硬，需要先去皮才能用。荞麦适应性强，全国各地都能种，产量高，价格便宜。很多人用它做煎饼或凉面，夏天吃很清爽。