杜康酒酱香型和浓香型有什么区别呢?

杜康酒酱香型和浓香型的主要区别在于酿造工艺、风味特点和香气类型。酱香型采用高温大曲、堆积发酵，酒体醇厚，带有焦香和花果香；浓香型使用中温大曲，泥窖发酵，酒体窖香浓郁，口感绵甜。两者在原料配比和陈酿时间上也有差异，酱香型周期更长，风味更复杂。

区别

酱香型：以高温制曲为特色，发酵周期长达9个月，酒体呈微黄，入口醇厚，回味悠长。香气中带有炒豆、焦糖和坚果的复合香，层次丰富。陈酿时间至少3年，部分高端产品可达10年以上，适合慢品。酿造时红缨子高粱占比高，出酒率较低，每斤粮食仅产2两酒。

浓香型：以泥窖发酵为核心，发酵周期约2-3个月，酒体无色透明，入口甘爽，窖香突出。香气以水果、花香为主，伴有粮香，口感更直接。陈酿时间1-5年不等，酿造时普通高粱为主，出酒率较高，每斤粮食可产3两酒。适合搭配菜肴，饮用场景更广泛。