大头菜跟紫甘蓝有什么区别?

大头菜和紫甘蓝都是常见的蔬菜，但外观和用途不同。大头菜表皮粗糙，颜色偏白或淡黄，适合腌制或炖煮；紫甘蓝叶子呈紫色，口感脆嫩，常用于沙拉或凉拌。

区别

大头菜：外形接近球形，表皮有凹凸感，重量约500克到1公斤。味道偏甜，水分较少，适合长时间烹饪，比如做成泡菜或煮汤。耐储存，放冰箱能保存1个月左右。

紫甘蓝：叶子层层包裹，颜色鲜艳的紫色，单个重量约200克到400克。口感爽脆，带点微苦，适合生吃或快炒。营养丰富，含有大量维生素C，但保存时间短，放冰箱只能放7天左右。