碱水粽和枧水粽有什么区别?哪个更好吃?

碱水粽和枧水粽的主要区别在于使用的碱性物质不同。碱水粽常用草木灰或食用碱，口感偏软糯，颜色偏黄；枧水粽则用枧水（传统植物碱水），口感更Q弹，颜色更青绿。两者都是传统粽子，但风味和质地有差异，哪个更好吃取决于个人喜好。

区别

碱水粽：主要使用食用碱或草木灰水浸泡糯米，煮后粽子颜色偏黄，口感软糯带点碱味，米粒分明但不粘连。甜口为主，常配白糖或黄糖食用。制作简单，适合喜欢清淡软糯口感的人。碱水粽在南方更常见，尤其是广东地区，是端午节的经典选择。

枧水粽：用枧水（传统植物碱水）浸泡糯米，粽子颜色青绿，口感Q弹有嚼劲，碱味更浓郁。枧水由植物灰提取，碱性更强，能提升粽子的韧性和香气。多配糖浆或蜜糖食用，甜中带碱香。枧水粽在两广和福建流行，适合喜欢劲道口感和独特碱香的人。