黑松露和松露的区别?

黑松露和松露都是珍贵的食用菌，但黑松露颜色深、气味浓，主要产自欧洲；松露颜色浅、气味淡，多见于亚洲。两者价格差异大，黑松露更昂贵，常用于西餐；松露适合中式烹饪。

区别

黑松露：表皮呈深黑色或深褐色，表面有明显的疣状凸起，切开后内部纹理呈大理石状。气味浓郁带土香，口感细腻，价格每公斤可达数千元。主要生长在橡树根部，依赖特定昆虫传播孢子，采摘需训练有素的犬只或猪。

松露：表皮颜色较浅，呈黄褐色或浅棕色，表面光滑或略有褶皱。气味温和，带有坚果香味，价格相对较低，每公斤约几百元。多生长在松树或柏树下，人工栽培技术成熟，市场供应更稳定。