早米和晚米的区别?

早米和晚米的主要区别在于生长周期和口感。早米生长时间短，米粒较硬，适合做炒饭或寿司；晚米生长时间长，米粒软糯，适合煮粥或做米饭。

区别

早米：早米种植后大约3个月就能收获，米粒形状偏长，质地较硬，煮饭时水分吸收快，口感偏干爽。这种米适合快炒或凉拌，比如炒饭、拌饭，因为米粒不容易粘连。早米产量较高，价格相对便宜，适合日常快速烹饪。

晚米：晚米需要4-5个月成熟，米粒短圆，质地软糯，煮饭时水分吸收慢，口感黏软。这种米适合熬粥或做年糕，比如八宝粥、米糕，因为米粒容易出浆。晚米产量较低，价格稍贵，适合追求口感的场合。