咸鸭蛋与松花蛋的区别?

咸鸭蛋是用盐水腌制而成的，蛋壳完整，蛋黄油润，味道咸香；松花蛋是用碱性物质腌制而成，蛋白呈半透明胶状，表面有松花纹，味道独特，略带碱味。

区别

咸鸭蛋：制作时用盐直接腌制，时间较短，约20天。蛋壳保持原色，蛋白较硬，蛋黄出油多，适合直接食用或搭配粥品。口感咸香，蛋香味浓，适合喜欢原味的人群。

松花蛋：制作时加入石灰、草木灰等碱性物质，时间较长，约40天。蛋白变成果冻状，表面有雪花状结晶，蛋黄呈墨绿色，口感滑嫩，带有特殊碱味。常用于凉拌或制作皮蛋豆腐。