米糠和稻谷有什么区别?

米糠是稻谷加工后脱下的外层部分，主要包含种皮和胚芽；稻谷则是完整的粮食颗粒，由谷壳、种皮、胚乳和胚芽组成。米糠富含膳食纤维和维生素，常用于饲料或榨油；稻谷主要食用部分是胚乳，加工后成大米。

区别

米糠：米糠是稻谷加工的副产品，呈细碎片状，颜色偏黄褐色。它含有大量膳食纤维、B族维生素和矿物质，热量较低，适合做饲料或保健食品。米糠的保质期短，容易酸败，需密封保存。每100克米糠含约15克蛋白质和25克膳食纤维。

稻谷：稻谷是完整的谷物，有坚硬的外壳保护，呈椭圆形或长圆形。稻谷的胚乳部分提供主要能量，加工后可制成大米。稻谷耐储存，可存放数年不变质。每100克稻谷含约8克蛋白质和75克碳水化合物，是主食的重要来源。