烤箱对流和热风循环一样吗?

烤箱对流和热风循环不完全一样。对流是利用风扇让热空气在烤箱内流动，使食物受热更均匀；热风循环则是更强的对流模式，风扇速度更快，热量分布更高效，适合烘焙需要快速上色的食物。

区别

烤箱对流：通过风扇推动热空气流动，减少温度死角，让食物整体受热更均匀。这种模式适合日常烹饪，比如烤鸡、烤红薯，能避免局部过焦或夹生。温度控制相对温和，适合需要长时间加热的食物。

热风循环：在普通对流基础上加强风扇动力，热空气流动速度更快，热量传递更迅速。这种模式适合烘焙面包、披萨等需要快速形成脆皮的食物。温度较高，能缩短烹饪时间，但需要更精准控制火候，避免食物表面烤焦。