紫米和红米什么关系?

紫米和红米都是稻米的一种，颜色不同，营养价值各有特色。紫米富含花青素，颜色深紫；红米含铁量较高，颜色偏红。两者都属于粗粮，口感较硬，适合煮粥或做主食。

区别

紫米：颗粒细长，煮后呈深紫色，花青素含量丰富，抗氧化能力强。适合搭配红枣、桂圆等食材，煮粥后口感软糯，有淡淡甜味。每100克紫米含膳食纤维3克左右，适合养生人群。

红米：形状短圆，颜色红亮，铁元素含量是普通白米的2倍。煮后质地略硬，嚼劲十足，常用来制作红米饭或红米糕。每100克红米含蛋白质9克，适合需要补充铁质的人。