武汉周黑鸭和广州的味道不同吗?

武汉周黑鸭和广州的味道确实不同，主要体现在辣度和风味上。武汉周黑鸭以麻辣鲜香为主，辣味较重，带有独特的卤香；而广州版本则更注重甜鲜平衡，辣味较温和，适合当地人的口味偏好。

区别

武汉周黑鸭：辣味突出，花椒的麻感强烈，肉质紧实入味，卤香浓郁，每100克含辣度约8分，适合喜欢重口味的人群。调料以辣椒、花椒为主，口感层次丰富，回味带甜。

广州版本：甜鲜为主，辣度控制在3分左右，加入冰糖和酱油调味，肉质更软嫩，适合清淡口味。每100克含糖量约5克，整体口感温和，适合老人和小孩食用。