冷藏和保鲜的区别?

冷藏和保鲜都是保存食物的方法，但温度和目的不同。冷藏温度在0-10摄氏度之间，适合短期存放；保鲜温度更低，接近0摄氏度，能延长食物保存时间。

区别

冷藏：温度在0-10摄氏度之间，适合存放水果、蔬菜、剩菜等。食物在冷藏环境下能减缓细菌繁殖，但保存时间较短，一般3-7天。冷藏后的食物口感变化不大，适合随时食用。

保鲜：温度接近0摄氏度，湿度较高，适合存放肉类、鱼类等易腐食物。保鲜能显著延长食物保存时间，可达数周甚至更久。食物在保鲜状态下水分流失少，但取出后需尽快食用，避免变质。