发泡剂和稳泡剂一样吗?

发泡剂和稳泡剂不一样。发泡剂的作用是产生气泡，让液体或混合物膨胀起来；稳泡剂则是帮助气泡保持稳定，防止气泡很快消失。两者配合使用，效果更好。

区别

发泡剂：主要功能是促进气体产生，让材料内部形成大量小气泡。比如做蛋糕时，小苏打遇到酸会产生二氧化碳，让蛋糕蓬松。发泡剂用量多少直接影响气泡数量，但气泡容易破，持续时间短。

稳泡剂：主要功能是稳定气泡结构，让气泡不易合并或破裂。比如做奶油时，加一点稳定剂可以防止奶油出水。稳泡剂本身不产生气泡，但能延长气泡存在时间，让产品更持久。