白酒有几种香型他们有什么区别?

白酒主要有5种香型，分别是酱香、浓香、清香、米香和兼香型。每种香型都有独特的风味和酿造工艺，适合不同人的口味偏好。酱香型酒体醇厚，浓香型香气浓郁，清香型口感清爽，米香型甜润柔和，兼香型则融合多种特点。选择时可以根据个人喜好和场合需求来挑选。

区别

酱香型：以茅台为代表，采用高温制曲、长期发酵工艺，酒体呈微黄色，香气复杂有层次，入口醇厚且回味悠长。酿造周期长达1年，需经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，成本较高。适合喜欢浓郁风味和陈年香气的饮者，饮用时小口慢品更能感受其细腻变化。

浓香型：以五粮液为代表，使用老窖池发酵，酒体清澈透明，香气以窖香为主，带有水果和粮食的复合香味。口感甘冽爽口，酒体饱满，回味中带有甜润感。酿造周期约3-4个月，产量较大，价格亲民，适合日常饮用和宴席场合，搭配菜肴时能提升整体风味。