烤鸭用果木炭和果木一样吗?

烤鸭用果木炭和果木不一样。果木炭是果木烧成的炭，燃烧更稳定，烟味少；果木是新鲜木材，直接燃烧时烟味大，但香气更浓。两者用途不同，果木炭适合长时间烤制，果木适合快速熏香。

区别

果木炭：果木炭是果木经过高温烧制后的产物，燃烧时温度均匀，火力持久，烟雾少，能保持烤鸭皮脆肉嫩。它的灰分低，不易产生异味，适合需要稳定火候的烤制过程。果木炭使用方便，无需频繁添加，适合批量生产。

果木：果木是新鲜木材，直接燃烧时火焰大，烟雾浓，能快速释放果木的香气，让烤鸭带有独特的熏香味。但果木燃烧不稳定，需要频繁调整火候，且灰分较多，容易影响烤制效果。更适合小批量制作或追求传统风味的场景。